ロルフプラクティショナーしずの日記

2013-11-29 08:47:08

柿酢１週間後

発酵食品


柿酢が育って来てます(^-^)

3日目くらいにはかなり柿の形もなくなり

少し泡立っていました。

大体１週間目。

開けるともう柿酢らしい、いい香りがします。

今回は、いただいた柿酢をすこーし、元種に入れました。その柿酢と同じ香りがします。

時々ガスを抜いてあげるといいかもしれません。

放っておいても菌たちはお仕事してくれてますが、どうなっているかな？と気にかけて見守ってあげると、もっと美味しくなるようです。

梅干しや梅ジュース、何を作る時も同じ。

子育てやマッサージもおなじだな。