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金沢市でロルフメソッドをしているロルフシィーズ(旧Seeds)のブログです。

ＲｏｌｆＳｅｅｄｓ（ロルフシィーズ）

今日は節分。

豆まきはしないけど

大豆で節分の味噌作りをしました。

昨年作った味噌がちょうどなくなって

はやく出来上がって〜と思いながらの

味噌づくり。

今年はタイミング良く

青大豆と玄米麹をみつけたので

いつもとは違う味噌を作ってみました。

前に青大豆や玄米麹で作った

お味噌が美味しくて探すけど、

どちらもなかなか店頭では見かけません。

(通販ではあるんですが)

最近、常備しておける便利な

乾燥麹を使うようになり、

この前イオンのスーパーでお手ごろな

乾燥玄米こうじを見つけました！

乾燥こうじは、塩きりこうじを作るまえに

300gに対して1/2カップくらいの

ぬるま湯を馴染ませておきました。

大豆と混ぜる頃には、玄米こうじの甘い香りが

していました。

いつもより緑色の大豆に茶色い玄米こうじ。

どんなお味噌が出来上がるのか

楽しみ♪

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 ＲｏｌｆＳｅｅｄｓ（ロルフシィーズ）

ロルフメソッドの10セッションシリーズは10回で姿勢を整え機能的に動けるようにしながら解放して自由にしていくセッションです。　

まずは初回体験セッションでお試しください

自分に合うかどうか、どんなセッションか第1回目のセッションを体験として受けていただけます。

1回目は表面の筋膜の固まりをゆるめ、エネルギーをＵＰするセッションです。体が軽くなったり、

どっしり地面とのコンタクトを感じたりその方に必要な変化が起こります。

営業時間　午前10時～午後6時(西金沢サロン受付時間)※桜町の最終受付時間は16時です。

ご予約は前日までにお願いいたします。当日のご予約はお受けしかねます。

ご予約は下記お問い合わせからメールでどうぞ。（24時間受付　3日以内にお返事を差し上げています。

返信がない場合は迷惑メールホルダーをご確認ください）

〇ロルフメソッドについて詳しく知りたい方はこちらのサイトをご参考に

私が所属する教育団体　日本ロルフ身体構造統合協会　JISIのサイト

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ロルフメソッドのセッションについては、http://rolfseeds.jugem.jp/で書いています。

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今日は朝5時から台所で玄米餅と今年の味噌作りを始めました。

どちらも前日に水につけて置いたものを蒸したり茹でたり、捏ねたり。

今年は初めて、餅つき機を使って豆潰しをしてみました。

毎年豆を潰して、麹を混ぜるのが力仕事でしたが

今回は豆潰しを餅つき機のオプションパーツでできたので

ついでに麹も一緒に混ぜてとても楽でした。

丸めてエイヤっとタッパーに味噌玉をぶつけていくだけ。

立春味噌。どんな出来栄えか秋以降に開けるのが楽しみです。

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今年の夏から作り始めて食べているのが

発酵あずき。

麹と煮小豆で作る発酵食品です。

煮小豆は普段よく食べていたのですが、砂糖は控えめにしてたので

麹と発酵させるととても甘～い。(私的には)

甘酒はそこそこカロリーがあるので、発酵あずきも食べ過ぎに注意ですが

食物繊維やビタミンも豊富なので、腸内環境に良い感じです。

無糖の自家製豆乳ゼリーにトッピングして甘味として使うと、ダイエット時のおやつに甘いものを

我慢せず食べられる

食べごたえのあるスイーツになります。

もちろん食べすぎは注意！

胃は重量で満腹を感じるので、カロリーが低く重量のあるものを食べるのがダイエット時には良いです。

こちらの奥薗先生のレシピがサイコー！

トロトロ豆乳ゼリー(ヘルシースイーツ)https://youtu.be/Jze-q90uYTM

あんこって和風なイメージですが、

シナモンパウダーをかけてもとっても合いますよ♪

シナモンにも元気パワーがあるから夏にぴったりです。

あとはトーストに載っけたりと食べて満足感がある健康食です。

色々レシピがありますが、小豆250gを3倍位の水で圧力鍋て12～3分加圧して自然冷却か20分放置後減圧。

60度くらいに冷めたら300gの麹に混ぜて55～60度で7時間くらい発酵させます。

以前は炊飯ジャーでしてましたが、ご飯を空にして作るタイミングを見計らうのが面倒くさくて専用の発酵器を購入しました。

これがなかなか便利！

1万円以上するヨーグリルティアが有名ですが、

私は仲佐というメーカーの甘酒メーカーを使ってます。3千円代で優秀。

１回に1L作れて容器もiwakiのガラス容器がちょうどいいので

匂いの強い玉ねぎ麹を作るのに、匂いうつりせず重宝です。

玉ねぎ麹は(塩麹の変化版)うまみ調味料としても大活躍で切らさず常備しています。

今までは、常温発酵で10日くらいかかりましたが、

発酵器のおかげで1日でうまみたっぷりの玉ねぎ麹ができます。

わたしには良いお買い物でした。

低温調理にも使えるそうなので、

他のものにもトライしてみたいと楽しみです！

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今年は大根の出来が良いのか、両隣りのお家から

立派な大根を立て続けにいただいた。

あまりにも立派なので、大根寿司を作る事に。

大根寿司は2年前までは、苦手な食べ物でした。

ところが、主人が好きなので昨年初めて作ってみたら好きになりました。

材料は、甘酒、シメサバ、大根

全て好きなものだから、食べられないはずはない。

今は、源助大根とニシンの大根寿司のした準備中。

不思議。

あんなに苦手と思っていたものが、食べたくなる。

腸内細菌が食の嗜好を決めると聞くけど

私の腸内細菌が、大根寿司を欲しているのでしょうか。

とにかく、大根、かぶ、キャベツ、白菜、ねき

野菜がおいしい季節です。

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