2月に仕込んだ味噌樽を開けてみました。
良い香りがしてるから、今年の味噌は成功だな～♪ とおもってましたが、なかなかの出来。
うまみ成分の白いつぶつぶが（チロシン）たくさん出ています。
私は若い味噌が好きなので、いつも半年ほどで冷蔵にします。
今日小分けにして計ってみたら、だいたい12キロありました。
なんとか1年分足りるかな。
手前味噌は、同じ材料を仕込んでも気候などびみょ―な条件で味が変わるのでおもしろい！
今年は暑さのせいもあり、去年より発酵が早かったです。
さっそく味噌の焼きおにぎりにして食べました。美味しかった～！
