ロルフプラクティショナーしずの日記
2024-12-12 08:35:01
ゆずジュースづくり
ご訪問ありがとうございます。
金沢市でロルフメソッドをしているロルフシィーズ(旧Seeds)のブログです。
ゆずジュースを入れるために、年代物の梅干しも小さい瓶に入れ替えて、スペースの断捨離ができました♪
いつもはたぶん11月頃に、
地元のゆず祭りに出かけて買ったゆずで、
ゆずジュースを漬けていました。
今年は買いそびれて、時期をのがしちゃったなあと
おもっていたら、
たくさん地元のゆずがJAに売っていました。
紅葉🍁も遅かったけど
ゆずの時期もずれてくれたのかも。
私は普段、上白糖は甘すぎて使わないけれど
ジュースを作る時だけは別。
雑味のないエキスをしっかり抽出してくれるし
夏場は異常発酵しないし
エキスのスムーズな発酵や抽出にはやはり
上白糖が適していて美味しいです。
自然派で上白糖は悪！
みたいな意見もありますが
何にででも、適所適材があって
適正に使うことには悪も害もないのでは？
というのが私の考えです。
なんでも、ほどほどに〜が
わたしには心地よいですが、
人には強要しません。
60過ぎたら、
ガチガチから解放されて
脱力してほどほどに生きた方が楽だなぁ〜と
色々な場面で実感しています。
